Rákkeltő élelmiszeradalékok
E 123 – amaranth
Mesterségesen előállított sötét piros színező. Használt lekvárok, konzerv gyümölcsök és némely tengeri termék színezésére, és nagyon gyakran üdítőkben.
Az USA-ban 1976 óta betiltotta az FDA a használatát ételtermékekben, gyógyszerekben és kozmetikai szerekben. Az USA-n kívül betiltották: Görögországban, Ausztriában, Finnországban és Norvégiában, valamint a volt SU-ban és Jugoszláviában.
E 131 – patent blue V
Kémiailag előállított, zöldes-kék színező.
Használt mint színesítő süteményekben, lekvárokban és némely hús készítményben.
Használata megengedett a legtöbb európai államban, de betiltott az USA-ban.
E 142 – green S
Mesterségesen előállított zöldes-kék festék.
Használják színezőnek többek között lekvárokban és zöldborsó konzervekben.
Valószínűleg enyhe karcinogén hatasú!
E 210 – benzoe sav
Gyakran használt tartósítószer, baktericid es fungicid hatással.
A természetben előfordul sok növényben és azoknak magjaiban, főleg ánizs magban, fahéjban, szegfűszegben és szilvában.
Iparilag toluin-ból állítják elő oxidációval.
Némely emberben intoleranciát válthat ki, és feltételezik, hogy ‘hiperaktivitás’ oka gyerekekben! Mivel vízben kevésbé oldódik, gyakran inkább nátriumos sóját, a nátrium-benzoát-ot használják.
E 211 – nátrium benzoát
Baktericid és fungicidos tartósító szer.
Savanyú ételek tartósítására használják (lekvár, befőttek, savanyú uborka, gyümölcslevek).
Némely emberben intoleranciát válthat ki!
E 213 – kálcium benzoát
Baktériumok és penészgombák (főleg élesztő) elleni tartósítószer, melyet hal ételekben, lekvárok-, margarin, savanyított zöldségfélékben és italokban használnak. Vízben oldva benzoe savat képez.
Némely embereknél intoleranciát válthat ki!
E 214 – etil para-hidroxibenzoát – etil 4-hidroxibenzoát – - metil paraben
E 215 – az etil 4-hidroxibenzoát nátrium sója
E 216 - propil paraben – propil 4-hidroxibenzoát
E 217 – a propil 4-hidroxibenzoát nátrium sója
Az E 214- E 217 mint ‘paraben’-ek ismertek.
Főleg penészgombák és élesztőgombák elleni tartósítószerek.
Gyakran használják, sokféle ételben.
Némely embereknél intoleranciát válthatnak ki!
E 239 – hexamin
Egy benzol derivatív, mely lassan lebomlik formaldehid-re (HCHO: ez pedig 1987-óta elismerten “valószínű karcinogén az emberben” és nem éppen ételbe való).
Betiltott az USA-ban és sok más államban törvényileg szorosan behatárolt ételtermékek tartósítására szabad csak használni (hal és haltermékek, kaviár, bizonyos sajtok).
(Pajor István Pietermaritzburg, KwaZulu/Natal, 1998)
